Découvrir le monde franco-allemand : l'Épiphanie en France et en Allemagne
Le 6 janvier est un jour de traditions et de festivités en Allemagne et en France. En Allemagne, ce jour marque officiellement la fin de la période de Noël, et l’une des traditions les plus connues est le « Sternsingen » (“chants des étoiles”) : des enfants se déguisent en Rois Mages, chantent des cantiques, écrivent des vœux de bénédiction sur les portes et collectent des dons pour des œuvres caritatives.
L’Épiphanie en Allemagne et la tradition des « Sternsinger »
En Allemagne, le 6 janvier est célébré comme “Dreikönigstag” et est surtout connu pour la tradition des « Sternsinger » (“chanteurs des étoiles”). Cette coutume remonte à une ancienne tradition symbolisant l’arrivée des Rois Mages auprès de l’enfant Jésus. Les enfants, déguisés en Rois Mages – souvent avec des manteaux dorés et des couronnes – vont de maison en maison. Ils chantent des chansons de Noël, qui tournent autour de l’adoration des Rois Mages et de la naissance de Jésus, et inscrivent la bénédiction « 20+C+M+B+Année » sur les portes. Ces lettres signifient « Christus Mansionem Benedicat », ce qui se traduit par « Que le Christ bénisse cette maison ».
En plus des vœux de bénédiction, les enfants collectent des dons pour des œuvres de charité, ce qui souligne la pensée chrétienne du don et de la bienveillance. Les « Sternsinger » sont souvent accueillis par des familles avec des biscuits ou des boissons, renforçant ainsi le caractère social de cette tradition. Le « Sternsingen » est une composante bien ancrée dans les traditions de Noël et du Nouvel An en Allemagne.
Dans certaines régions d'Allemagne, notamment dans le sud, il existe d'autres coutumes régionales, comme le rangement des sapins de Noël, qui sont souvent démontés ce jour-là, et la préparation de gâteaux spéciaux, comme le « Dreikönigskuchen », qui est également une tradition populaire.
L’Épiphanie en France et la « Galette des Rois »
En revanche, en France, l’Épiphanie est principalement marquée par la dégustation de la « Galette des Rois ». Cette tradition remonte au XIVe siècle, lorsque l’on commença à cuire un gâteau spécial pour célébrer la fête des Rois Mages. La « Galette des Rois » est une pâte feuilletée, généralement garnie d’une crème d’amande (Frangipane) ou parfois de chocolat. Une petite figurine est cachée au centre du gâteau – il peut s’agir d’une « fève » (une petite figurine en porcelaine ou un petit jouet en plastique) ou d’un petit objet métallique. Celui qui trouve la fève dans son morceau est couronné « Roi » ou « Reine » du jour et peut porter la couronne, également partie intégrante de la tradition.
Le partage de la « Galette des Rois » a une forte composante sociale. Les familles, amis ou collègues se réunissent autour du gâteau, et traditionnellement, le gâteau est découpé en parts. La personne la plus âgée choisit l’ordre de distribution des parts, et généralement, celui ou celle qui trouve la fève se voit attribuer un « costume de roi » et est couronné. Dans certaines familles ou régions, il existe aussi la tradition de laisser les enfants décider qui reçoit quelle part en se présentant comme « Roi » ou « Reine » avec une main déguisée.
Particulièrement dans le sud de la France, il existe des variantes régionales de la « Galette des Rois ». Dans certaines régions, comme en Provence, on prépare une « Brioche des Rois », un gâteau brioché orné de fruits confits. Le fait de partager ce gâteau avec la famille et les amis renforce l’esprit de communauté et offre une occasion de se rassembler et de célébrer ensemble.
Éléments communs des traditions
Malgré les différences de coutumes en Allemagne et en France, il existe un dénominateur commun entre la « Galette des Rois » et les « Sternsinger » : la célébration de la communauté et du don. En Allemagne, l’Épiphanie est un jour de charité et de générosité pour les personnes dans le besoin. En France, le 6 janvier est un jour festif où l’on se réunit entre amis et famille pour partager la « Galette des Rois » et célébrer ensemble. Les deux traditions favorisent les échanges et la convivialité, créant une atmosphère de partage et de joie.
Recette de la Galette des Rois
Pour apporter une touche française à votre propre famille, voici la recette traditionnelle de la Galette des Rois. Une délicieuse pâte feuilletée garnie d’une savoureuse crème d’amande – parfaite pour vivre la tradition française et célébrer ensemble.
Ingrédients :
· 2 feuilles de pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
· 100 g de sucre
· 100 g de beurre (ramolli)
· 100 g d’amandes en poudre
· 1 œuf
· 1 cuillère à café de sucre vanillé
· 1 pincée de sel
· 1 fève (objet traditionnel à cacher dans le gâteau)
Préparation :
1. Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d’amandes et l'œuf, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
2. Préparer la pâte feuilletée : Étaler une feuille de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartir la garniture uniformément sur la pâte en laissant un bord d’environ 2 cm. N’oubliez pas de cacher la fève dans la garniture avant de poser la deuxième feuille de pâte par-dessus.
3. Deuxième feuille de pâte : Déposer délicatement la seconde feuille de pâte feuilletée sur la garniture et souder les bords pour que la galette ne s’ouvre pas à la cuisson. Piquer légèrement la pâte avec une fourchette pour permettre à l’air de s’échapper.
4. Cuisson : Cuire la galette dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
5. Glacer : Optionnellement, vous pouvez glacer la galette avec un peu de confiture d’abricot ou du sucre pour lui donner un joli brillant après la cuisson.
Comment bien la servir :
La Galette des Rois est traditionnellement servie avec une couronne, et celui ou celle qui trouve la fève dans son morceau est couronné(e) « Roi » ou « Reine » du jour.
